Bladbeder, farvede

Bladbeder
Bladbeder, også kaldet sølvbeder eller mangold er i familie med rødbeden og er en meget populær grøntsag i middelhavsområdet. Bladbeden er fremavlet for bladenes skyld – de har stort set ingen rod.

Bladbedernes blade kan anvendes på samme måde som spinat: Stuvet, i tærter – der findes sågar en fransk opskrift på en dessert-tærte med bladbedeblade (gratin de blettes), hvor bladene bruges som tærtefyld sammen med bl.a. rosiner, figner, brunt sukker og parmesan.

Stænglerne kan snittes meget fint og bruges rå i salater, de kan dampes og serveres sammen med bladene – stænglerne skal bare have længere tid end bladene – eller de kan anvendes som separat ret, fx braiserede eller stuvet med fløde.

Bladbeder indeholder masser af K-, A- og C-vitamin. De gule og røde bladbeder indeholder samme farvestoffer som gule og røde rødbeder – henholdsvis betaxanthin og betacyanin.
Log ind for at se prisen og bestille.
Antal
Køb